卓创资讯玉鸡蛋市场分析师李阳
【导语】端午节前 ，云南蛋价经历了一轮强劲上涨，一度冲至年内高位 ，成为全国蛋价上涨的“排头兵”之一。然而节后首个交易日 ，涨势戛然而止，市场掉头向下，昨日跌幅约0.10-0.15元/斤 ，今日延续偏弱走势 ，走货速度明显放缓，贸易商拿货趋于谨慎 。短期回调压力仍存 ，但在低库存和成本支撑下 ，深跌空间有限 。
节前上涨：货源偏紧，外销托底 ，情绪助推
首先是供应端的结构性偏紧。5月份云南地区在产蛋鸡存栏量环比下降 ，是前期补栏低迷的滞后传导 。2025年下半年，受蛋价持续低迷和养殖亏损影响 ，云南养殖户补栏积极性普遍不高 ，鸡苗销量同比有明显下滑 。这一批补栏的缺失，直接导致了当前新开产蛋鸡数量不足。反映到鸡蛋结构上 ，小码蛋占比持续低位运行 ，与此同时，大中码蛋供应虽然相对稳定，但整体产区库存处于低位 ，意味着市场的“安全垫 ”非常薄 ，稍有需求增量就容易引发费用 波动 。
其次是外销需求的强力托底 。节前北方主产区蛋价持续走高，山东、河南等地的红蛋费用 以及河北的粉蛋费用 均攀升至较高水平。相比之下 ，云南粉蛋凭借明显的低价优势 ，成为南方销区采购的首选。发往广东 、广西 、海南等地的订单量环比有明显增加，贸易商反映“车等货、不愁卖 ”的现象较为普遍 。外销的顺畅不仅消化了产区的大部分产能 ，也进一步加剧了本地货源的紧张程度 。
第三是养殖端惜售情绪的推波助澜。节前蛋价持续上涨 ，养殖户盈利空间明显改善，单斤鸡蛋利润处于较好水平 。在涨价预期的影响下 ，养殖户普遍选取 延淘老鸡 ，淘汰鸡出栏量偏少，淘汰日龄较去年同期不断延后 ，这种惜售行为进一步收紧了即期供应 ，形成“越涨越不卖 、越不卖越涨”的正反馈循环 。
2022-2025年云南代表市场鸡蛋费用 走势图
数据来源：卓创资讯
未来展望：短期继续承压，但深跌空间有限
展望未来一周 ，预计云南蛋价将以震荡回落为主 ，但深跌空间较为有限。主要基于以下几点判断：一是产区库存虽然有所回升，但绝对水平仍不算高 。当前库存与历史同期相比仍处于偏低位置 ，低库存意味着即使需求转弱 ，养殖端也不具备大量出货的条件，费用 下跌的斜率会相对平缓 。二是成本支撑依然存在。当前斤蛋饲料成本处于相对高位 ，养殖成本线对蛋价形成底部托底 ，当蛋价回落至成本线附近时，养殖端的惜售情绪会重新抬头 ，限制进一步下跌的空间 。三是梅雨季节的影响虽然利空 ，但市场对此已有预期，且南方销区的刚性需求仍然存在 。预计本轮回调的低点可能出现在6月下旬至7月初 ，累计较高点的跌幅或在0.30-0.40元/斤左右 ，之后随着梅雨结束 、暑期消费启动，蛋价有望逐步企稳回升。
对于养殖端，节后回调已开启 ，建议顺势出货 ，不宜继续惜售 。当前费用 仍处于年内相对高位，锁定利润比等待后市更为稳妥 。对于贸易端 ，应以销定采 ，随用随拿，控制好库存水平。高位囤货的风险正在兑现 ，切忌在下跌通道中加速抄底。
